Dans la vie quotidienne, les méthodes de production d'aliments de base ne sont rien d'autre que la cuisson à la vapeur, la friture, l'ébullition, le rôtissage et la saisie, parmi lesquelles la "cuisson" n'est pas seulement dans l'industrie de la restauration, mais aussi dans l'industrie de la transformation des aliments a une gamme extrêmement large de candidatures. Les fours à charbon de bois ont presque disparu, et le plus grand nombre de fours électriques actuellement utilisés dans les cuisines de restaurants et les usines alimentaires en plus des fours à gaz et des fours à mazout sont des fours électriques. Par rapport aux autres fours, les fours électriques sont populaires car ils ne polluent pas l'environnement, sont faciles à installer et à utiliser et améliorent les conditions de travail des opérateurs. Cependant, en tant que produit électrique, si le four électrique n'est pas correctement acheté, installé et utilisé, il deviendra un tigre électrique, ce qui peut mettre en danger la sécurité des personnes et des biens. Ces dernières années, des accidents violents tels que des blessures électriques et des incendies causés par des fours électriques se sont produits de temps à autre.
Depuis les années 80 du siècle dernier, la Chine a mis en place un système de licence de production pour les fours électriques alimentaires, et en 1997, elle a promulgué et mis en œuvre de nouvelles normes de sécurité des produits, et a effectué à plusieurs reprises une supervision nationale et des inspections aléatoires des fours électriques alimentaires pour améliorer la qualité des produits et protéger la sécurité de la vie et des biens des personnes. Au deuxième trimestre de 2003, l'AQSIQ a de nouveau organisé une supervision nationale et une inspection aléatoire des fours électriques alimentaires, et le taux total de qualification des produits n'était que de plus de 60 %, et la situation de sécurité des fours électriques alimentaires n'était toujours pas optimiste.