La façon dont le gril extrait la fumée

Avec le développement progressif à grande échelle du barbecue ces dernières années, de plus en plus de magasins utilisant du matériel de cuisson ont été utilisés, mais il existe également de nombreux restaurants de barbecue qui ont subi de graves pertes ou ont même fermé peu après leur ouverture. En ce qui concerne les restaurants de barbecue, la qualité de la nourriture et le prix raisonnable sont les principaux points de gestion, mais un bon environnement de restauration est la condition. À ce stade, pour ouvrir un restaurant barbecue, vous devez tenir compte de la fumée du barbecue, alors quelles sont les méthodes pour la fumée du barbecue ?
Tout d'abord, la méthode d'extraction de fumée sur le réchaud barbecue extérieur
Le plafond est canalisé et une hotte d'évacuation directement au-dessus de chaque table fait face à la grille du barbecue, qui peut être abaissée pour absorber la fumée lorsqu'elle est présentée, et cette méthode d'extraction de la fumée est populaire en Corée.
Deuxièmement, la méthode d'évacuation des fumées sous le poêle à barbecue extérieur
Cette méthode est très courante dans les restaurants de barbecue domestiques, le tuyau est posé sous le sol ou un autre écran est fait pour envelopper le tuyau, bien sûr, si un tuyau de fumage en acier inoxydable est nécessaire dépend si le four a son propre évent inférieur.